Снижены цены на нераскупаемые сторублевые электронные наручные часы и снова повышены — на товары «престижного потребления» и «немассового спроса». Впервые официально дорожают услуги — увеличены «наценки в предприятиях общепита», но мест в ресторанах и кафе даже по новым ценам не хватает

Опять дорожают ковры и золото. Впервые — меха, импортная мебель и автомобили. На 25-45 % подняты цены в ресторанах и кафе в вечернее время — от 17 часов. Считается, что это дорожают не блюда, а обслуживание — подняты «ресторанные наценки», а они зависят от категории заведения. На деле невозможно понять ни долю наценки в счете, ни разницу между категориями — тем более что почти все точки общепита вскоре получат высшую.

Большинство населения считает рестораны очагом роскоши и даже порока. Туда ходят те, кто деньги на ветер швыряет, — вот пусть они и переплачивают. Для более обеспеченного «ходящего» меньшинства общепит с официантами — событие среди будней, а лишние 10-15 рублей на двоих (это если «не шиковать») все равно только тяготят запас «отложенного спроса». Выбор заведения прост. «Профильными» в РСФСР бывают рестораны кухонь южных народов СССР — вся страна знает грузинский «Арагви», «Узбекистан» и «Баку» в Москве. Есть еще титулованные в честь братских стран «Прага», «София», «Пекин» — с элементами национальных меню и тоже столичные.

Почти все остальные — рестораны вообще. Они могут совсем безлико называться «Центральный», «Русь», «Октябрьский» или носить имя реки, на которой стоит город (бесконечны «Волга», «Ока», «Шексна», «Кама», «Дон», «Кубань» — далее везде). В них неизменны на холодное — дорогие мясное и рыбное ассорти, подешевле салат «Столичный» (оливье), шпроты, холодец, балык и самый дешевый — салат «Витаминный» (огурцы и помидоры со сметаной). Первые блюда: щи русские, борщ московский, уха с пирожком. Горячее: лангет, шницель, антрекот с яйцом, бефстроганов, судак по-польски. Может быть жюльен с грибами и «табака» (произносится без «цыпленок»). Шампанское, коньяк (несусветно дороги), водка, два вина сухих, два десертных, пиво, соки-воды, кофе-чай.

Остается прислушаться к рекомендациям официантки: «кура костлявая, не посоветую», «нет, свинина не особо жирная», «у нас в салат фирменный идет ветчина, потом яблочко потертое и яйцо с майонезом». Ответить на наводящие вопросы: «водочки для начала по сто, по сто пятьдесят?», «на гарнир картошечку возьмем или рис?». Быть готовым к тому, что. как ни складывай в уме, по счету выйдет чуть больше ожидаемого. И все — вечер удался!