У советских хозяек появились скороварки. Сначала венгерские, марки «Кукта», но почти сразу и отечественные

Кулинарные автоклавы существовали и раньше, но большие — в столовых и ресторанах. Теперь они индивидуального пользования, но все равно не маленькие. Новинку пропагандируют как обязательную часть современного домашнего хозяйства. Кастрюля высокой технологии доводит до готовности: говядину — за 35 минут, картошку и свеклу — за 10, а морковь, нарезанную кружочками, — за полторы. По идее, их надо оставлять в скороварке, лишь засекая время. Но хозяйки привыкли контролировать процесс, поминутно снимая крышку. С тяжелым герметичным «беретом» скороварки управляться трудно, и автоклав обычно используют, лишь готовя «первое на несколько дней» — модели первых скороварок суп, борщ, щи. Обычные кастрюльки скороваркам не вытеснить.