Свежая рыба доступна только высшему начальству и тем, кто сам ловит. Лучшие из доступных рыбных консервов — сайра в масле, страна потребляет их по 100 млн банок в год

Утверждают даже, что сайра водится только в советской зоне промысла. Ее поставляют за границу — в фигурных банках, тушки — брюшком кверху. Бывает сайра копченая и сайра в желе. Но главный внутренний продукт-сайра в масле: банки в виде высокой шайбы по 90 коп, — 1 руб. в зависимости от ценового пояса. Кусочки в жестянке стоят вертикально, имея сверху нарядный вид «цветочком». Под гладко открытую консервным ножом с «крутилкой» банку подставляют блюдце — чтоб масло не капало. С отварной картошечкой банки сайры хватает на ужин непрожорливой семьи из трех человек.