Третья составная часть российской ресторанной эклектики: кроме японских суши-сашими, итальянских пиццы-пасты уважающее себя заведение должно предлагать посетителям арабские кальяны

Моду, привезенную из поездок в Турцию, Египет и Арабские Эмираты, оправдывают заботой о здоровье — кальянный дым содержит совсем мало никотина. Вроде и не курение, а ароматерапия. Вдыхают разные смеси табака и плодовых добавок: вишня, апельсин, манго, дыня и проч. Правда, специалисты утверждают, что это вовсе не безопасная альтернатива сигаретам и водный фильтр от токсинов не очищает — да кто их слушает. Получив признание у посетителей ресторанов, кальяны начинают продаваться через табачные магазины и сувенирные салоны, разнообразя скудный выбор мужских подарков. Стоят около $100. Хороши сирийские с расписными стеклянными колбами или индийские — целиком металлические, с чеканкой. Египетские сработаны погрубее. Россияне разжигают кальяны ради модной неги. Стоят себе нарядные приборы, дымят, булькают, компания сидит, развалившись, переговаривается, пуская душистые клубы. Лишнее доказательство того, что в рестораны ходят не ради еды, и качество блюд — едва ли не последний критерий при выборе заведений. Со стороны кальянокурилыцик похож на заклинателя змей: мундштук — как дудочка и шланг — будто вылезшая из сосуда кобра.